Celíacos: ¿Qué podemos comer?
La enfermedad celíaca, como ya he comentado en la entrada anterior, se basa en una intolerancia permanente al gluten, provocando una absorción inadecuada de los nutrientes (vitaminas y minerales, grasas, proteínas e hidratos de carbono). El gluten se encuentra presente como proteína en cereales como el trigo, el centeno, la cebada y la avena. Puede presentarse tanto en […]
Especial Celíacos
Hoy quiero dedicar el día a hablar de aquellas personas que padecen esta enfermedad autoinmune y que se caracteriza por una inflamación crónica de la parte próxima del intestino delgado o yeyuno, causada por la exposición a la gliadina, una proteína vegetal de algunos alimentos como los cereales. La gliadina es uno de los componentes del gluten (proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno, el triticale, el kamut, […]
Desayuno: La comida más importante del día
Sabemos que el desayuno es, seamos jóvenes o no tan jóvenes, la comida más importante del día. Un buen desayuno debe recargar nuestras fuerzas hasta la hora de la comida, ya que hemos pasado varias horas durmiendo sin alimentarnos. Desayunar y no «comer algo corriendo«, nos proporciona la energía necesaria para rendir correctamente durante la mañana, que es además […]
Flores de Bach, fuente de salud
Las flores de Bach, descubiertas por el doctor Edward Bach en los años 30, constituyen 38 esencias naturales procedentes de ciertas flores silvestres. Se trata de un método natural de curación a través de la energía esencial que encontramos en dichas flores, la cual se extrae y almacena en forma de líquido. Esta sustancia posee propiedades sanadoras […]
La Cafeína: ¿Amiga o Enemiga?
Estamos tan acostumbrados al consumo de cafeína que ya casi nadie se para a pensar en su efecto o que tipo de alimentos la contienen. En esta entrada quiero daros algunos consejos sobre lo buena o mala que puede ser la cafeína partiendo de unos principios muy sencillos. La cafeína se encuentra presente en varias […]