La gastronomía cajún es originaria de los descendientes franco-canadiesnes desplazados de Acadia debido a su expulsión del territorio en 1755 tras la incorporación de los territorios franceses en Canadá a la Corona Británica, la mayoría se exiliaron al estado de Luisiana (EEUU), donde todavía hablan su propia lengua, el francés cajún. Este tipo de cocina se ha considerado siempre como rústica, basada en los ingredientes locales y de preparación sencilla.
Hoy puedes aprender a hacer tu propio pollo cajún y acompañarlo con pasta tipo linguine #singluten que podrás conseguir en nuestra caja de suscripción BoxFree de septiembre.
Condimento de Cajún
Ingredientes
- 1/2 cucharada de Paprika
- 2 cucharadas de Sal
- 2 cucharadas de Ajo en polvo
- 1 cucharada de Pimienta negra
- 1 cucharada de Cebolla en polvo
- 1 cucharada de Pimienta de cayena
- 1 cucharada de Orégano seco
- 1 cucharada de Tomillo seco
Elaboración
- Poner todos los ingredientes en un molinillo, en la thermomix o en una batidora y triturar muy bien hasta que quede un polvo fino.
- Guarda en un tarro de cristal o recipiente hermético hasta ser usado.
Pollo Cajún con Pasta Linguini
Ingredientes
- Pasta linguini (sin gluten) [Disponible en BoxFree de septiembre]
- 2 pechugas de pollo
- Condimento de Cajún
- 2 cucharaditas de mantequilla
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Champiñones
- Cebollín
- Ajo en polvo
- Sal
- Albahaca seca
- Queso Parmesano
- 1 cucharada de crema espesa
- 1 cucharadita de pimienta con limón
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Elaboración
- Poner una olla grande de agua con sal a hervir.
Pollo con condimento cajún en la bolsa de plástico
- Agregar la pasta y cocinar durante 8 – 10 minutos, hasta que esté al dente
- Escurrir la pasta
- Colocar el pollo y el condimento de Cajún en una bolsa de plástico.
- Agitar para que el pollo quede cubierto del condimento de Cajún.
- Poner una sartén grande a fuego medio y saltear el pollo en la mantequilla (o margarina) hasta que esté casi tierno (5 – 7 minutos).
- Añadir el pimiento rojo, el pimiento verde, los champiñones y el cebollín.
- Saltear y remover durante 2 – 3 minutos y reducir el fuego.
- Añadir la crema, la albahaca, la pimienta con limón, sal, ajo en polvo y la pimienta negra molida.
- Añadir la pasta linguini cocida, mezclar y calentar bien.
- Espolvorear con queso parmesano rallado.
- ¡Listo para servir!
¿Tenéis más ideas a las que aplicar el condimento de cajún?
Vídeo de la receta (inglés):
http://allrecipes.com/video/5223/cajun-chicken-pasta/
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