El Ayuntamiento de Rincón de la Victoria (Málaga) firma un convenio con la Asociación de Celíacos de Málaga (ACEMA) para la creación de la Red “Rincón Sin Gluten” de establecimientos que ofrezcan una carta sin gluten en el municipio.
El acuerdo permite la adhesión voluntaria y gratuita del sector de restauración que garantice una oferta gastronómica adaptada a las necesidades de las personas con intolerancia al gluten en el municipio
La rubrica del acuerdo que se produjo entre la alcaldesa de Rincón de la Victoria, Encarnación Anaya, y el presidente del colectivo, Rafael Galán, que permitirá constituir una red de establecimientos de restauración ubicados en el municipio, es decir, restaurantes, hoteles, bares, cafeterías, etc para facilitar a sus clientes una oferta gastronómica adaptada a las necesidades de las personas con intolerancia al gluten.
La regidora ha mostrado el compromiso del Gobierno “de continuar trabajando en esta línea para el asesoramiento, información y sensibilización hacía el colectivo de celíacos”, al igual que “seguir incorporando medidas durante los distintos eventos gastronómicos que organizamos en el municipio, y otras acciones celebradas como la charla del pasado mes de mayo sobre esta materia”.
El presidente de la Asociación de Celíacos de Málaga (ACEMA), Rafael Galán, ha agradecido la sensibilidad que el Ayuntamiento ha mostrado con el colectivo para colaborar conjuntamente en la formación y difusión de información de todo tipo que contribuya a mejorar la calidad de vida de las personas celíacas.
En primer lugar, se contactará con los establecimientos de restauración del municipio que de forma voluntaria se podrán adherir a la Red “Rincón sin gluten”. El siguiente paso será organizar jornadas de formación donde se expondrán todos los factores que intervienen en el proceso de elaboración y manejo de menús sin gluten con las debidas garantías sanitarias y nutricionales. Asimismo, se editará una guía de la red con los establecimientos que facilitan a sus clientes una oferta gastronómica adaptada a las personas con intolerancia al gluten. Dicha guía deberá incluir la ubicación de dichos establecimientos, a los que se les ha concedido el distintivo, dentro del plano de la ciudad y será distribuida entre los principales agentes culturales, sanitarios y turísticos de la ciudad.
Además, existe el compromiso de llevar a cabo un programa de seguimiento y control en los establecimientos de restauración que se comprometan a servir menús adaptados a las personas con intolerancia al gluten y se adhieran a la iniciativa `Rincón sin gluten´, según se ha manifestado.
El equipo de Gobierno de Rincón de la Victoria asegura que “nuestro compromiso es fomentar una mayor formación y concienciación sobre la población e impulsar medidas que contribuyan a mejorar la calidad de vida de las personas celíacas. Y para garantizar los objetivos del acuerdo, se constituirá una comisión mixta integrada por un representante de cada una de las entidades firmantes para llevar a cabo una planificación, seguimiento y valoración del desarrollo de las acciones contempladas.
