Tarta de fresas Sin Gluten | CeliCity

La calidad del pan puede influir en el desarrollo de la celiaquía

06/01/2017

Las bacterias intestinales podrían inclinar la balanza en el desarrollo de celiaquía

08/01/2017

La tarta de fresas es una de las tartas clásicas de fruta que se hace de muchas formas y cuya capa superior está hecha normalmente de fresas. Normalmente, esta tarta contiene gluten ya sea en su base o en su crema, o en ambos, pero nosotros te traemos una manera sencilla de hacerla sin gluten. Una deliciosa tarta con un sabor y textura inigualable y más fácil de hacer de lo que parece.

Ingredientes

Ingredientes para la base

• 3 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 1 cucharada de azúcar avainillado
• 70 gramos de Maizena

Ingredientes para la crema

• 1/2 l de Leche
• 4 yemas de huevo
• 150g de azúcar
• 45g de Maizena
• Corteza de limón o naranja
• 1 rama de Canela

Elaboración

Elaboración de la base

1. En un bol con un chorrito de agua caliente ponemos los huevos y los batimos hasta que queden esponjosos.
2. Mezclamos los dos tipos de azúcar y lo añadimos a los huevos
3. Removemos hasta que todo esté bien incorporado.
4. Añadimos la Maizena y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
5. Precalentado a 200º
6. Ponemos la mezcla en una bandeja cubierta con papel de horno.

Elaboración de la crema

1. La introducimos en el horno durante 10 mins.
2. En un cazo introducimos la leche, la corteza de limón o naranja y la canela. A fuego medio (sin hervir).
3. Batimos los huevos con el azúcar.
4. Añadimos la Maizena a los huevos con azúcar.
5. Añadimos la mezcla anterior a la leche con naranja/limón y canela, tras retirarla del fuego. La leche no debe estar demasiado caliente para evitar que el huevo no se cuaje.
6. Volvemos a poner al fuego y removemos hasta que tenga una consistencia espesa.

Elaboración final

1. Introducimos la crema en la base (ya fría)
2. Cortamos las fresas en mitades
3. Colocamos encima de la crema, por toda la tarta
4. ¡A comer!