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La tarta de fresas es una de las tartas clásicas de fruta que se hace de muchas formas y cuya capa superior está hecha normalmente de fresas. Normalmente, esta tarta contiene gluten ya sea en su base o en su crema, o en ambos, pero nosotros te traemos una manera sencilla de hacerla sin gluten. Una deliciosa tarta con un sabor y textura inigualable y más fácil de hacer de lo que parece.
Ingredientes
Ingredientes para la base
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharada de azúcar avainillado
- 70 gramos de Maizena
Ingredientes para la crema
- 1/2 l de Leche
- 4 yemas de huevo
- 150g de azúcar
- 45g de Maizena
- Corteza de limón o naranja
- 1 rama de Canela
Elaboración
Elaboración de la base
- En un bol con un chorrito de agua caliente ponemos los huevos y los batimos hasta que queden esponjosos.
- Mezclamos los dos tipos de azúcar y lo añadimos a los huevos
- Removemos hasta que todo esté bien incorporado.
- Añadimos la Maizena y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
- Precalentado a 200º
- Ponemos la mezcla en una bandeja cubierta con papel de horno.
Elaboración de la crema
- La introducimos en el horno durante 10 mins.
- En un cazo introducimos la leche, la corteza de limón o naranja y la canela. A fuego medio (sin hervir).
- Batimos los huevos con el azúcar.
- Añadimos la Maizena a los huevos con azúcar.
- Añadimos la mezcla anterior a la leche con naranja/limón y canela, tras retirarla del fuego. La leche no debe estar demasiado caliente para evitar que el huevo no se cuaje.
- Volvemos a poner al fuego y removemos hasta que tenga una consistencia espesa.
Elaboración final
- Introducimos la crema en la base (ya fría)
- Cortamos las fresas en mitades
- Colocamos encima de la crema, por toda la tarta
- ¡A comer!
