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¿Qué es la celiaquía? | CeliCity

¿Qué es la celiaquía? | CeliCity
La celiaquía se define como un desorden multisistémico con base inmunológica, causado por la ingesta de gluten en personas que presentan una predisposición genética. La enfermedad celíaca es una enfermedad crónica del aparato digestivo que consiste en una intolerancia permanente del sistema inmunológico a la proteína conocida como gluten, presente en el trigo, la cebada, el

Cocinar Sin Gluten | CeliCity

Cocinar Sin Gluten | CeliCity
Cocinar sin gluten no es más complicado ni menos sabroso que hacerlo con gluten. Sin embargo, para empezar a cocinar sin gluten hay unos cuantos puntos que debes tener siempre presentes para evitar contaminar la comida libre de gluten con dicha proteína. Son unas sencillas instrucciones que poco a poco irás interiorizando hasta asumirlas por completo. ¡No te

Cocinar Sin Gluten | CeliCity

Cocinar Sin Gluten | CeliCity
Cocinar sin gluten no es más complicado ni menos sabroso que hacerlo con gluten. Sin embargo, para empezar a cocinar sin gluten hay unos cuantos puntos que debes tener siempre presentes para evitar contaminar la comida libre de gluten con dicha proteína. Son unas sencillas instrucciones que poco a poco irás interiorizando hasta asumirlas por completo. ¡No te

¿Qué alimentos tienen gluten? | CeliCity

¿Qué alimentos tienen gluten? | CeliCity
La dieta sin gluten tiene que ser seguida de forma estricta y durante toda la vida por el celíaco. A partir del diagnóstico, se convierte en rutinario revisar las etiquetas de los alimentos para comprobar su información nutricional, si existen alérgenos en su composición…  La ingestión de pequeñas cantidades de gluten, de forma continuada, puede producir