Receta: Helado de Oreo bajo en calorías.

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Hoy os traigo una receta que modifiqué ya hace algún tiempo con unos resultados, y siento no poder pecar de modestia, increíbles: el Helado de Oreo bajo en calorías. Con un alto aporte protéico e infinitamente menos grasa que cualquier helado convencional.

Quizás la fecha no sea la idónea aún, pero ¿quién es el clima para obligarnos a dejar de comer cosas así?

La receta es esta:

Ingredientes:

250g de Queso quark 0%
250g Leche desnatada
1Cda de Extracto de vainilla
Edulcorante líquido
4 galletas oreo pequeñas
(yo he usado las de Hacendado, Zap’s.)

3 claras de huevo
(pasteurizadas preferentemente)
Procedimiento:
En un bol, montamos las claras a punto de nieve –yo lo hago con varillas eléctricas; pero, si tenemos narices, podemos intentarlo con las tradicionales, a mano– con edulcorante líquido al gusto (1cdita suele ir bien).
Por otro lado, combinamos el queso quark, la leche desnatada, el extracto de vainilla y edulcorante líquido de nuevo al gusto (1-2 cdas usé yo) y removemos con las varillas hasta obtener una crema suave. Una vez listo esto, pasamos a incorporar la crema a las claras, ya montadas, de forma muy lenta y removiendo circularmente para que estas no bajen.
Esta preparación la llevaremos al congelador, preferentemente en un recipiente metálico, y removeremos cada hora o 3/4 hasta el momento de consumir; acordándonos, antes del último batido, de machacar bien las galletas en un mortero y las esparcirlas en el invento.
¡A DISFRUTAR!Valores nutricionales del producto final por cada poco menos de 1L de helado:

Energía: 495,5 Kcal.
Carbohidratos: 48,1 g.
Grasas: 10,7 g.
Proteinas: 51,4 g.

Y, sobre este, decir que el aporte de proteínas es de alto valor biológico. Al provenir del queso quark en gran mayoría, la cantidad de caseina y suero es bastante elevada. Comoventaja añadida, este tipo de queso suele ser bajo en lactosa; en cuanto a la leche, también nos aporta gran cantidad de proteínas de alto VB, aunque sus carbohidratos son primordialmente azúcares, casi todos ellos lactosa.

 

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