Merluza al Horno

Elaboramos una receta de Merluza con ajos, una forma muy sana y sencilla de cocinar el pescado al horno con muy poca grasa.

Ingredientes:

• 1 Merluza limpia y abierta o pescadilla de tamaño mediano
• 1 cabeza de ajo
• Aceite de Oliva
• Sal del Himalaya o sal de Guérande

Receta:

1. Encender el horno a 180º para que se empiece a calentar. Recomendamos utilizar un termómetro de horno para saber cuando llega a la temperatura deseada.
2. Limpiar bien con agua fría el pescado y secarlo por ambas partes con papel de cocina.
3. Pelar y laminar los dientes de ajo, quitando previamente el corazón del ajo para que no repita.
4. Poner el pescado en la bandeja de horno, rociar con aceite de oliva y sal. Meter en el horno durante 15 a 20 minutos.
5. Saltear el ajo laminado en una sartén con aceite de oliva, que no se queme para que no amargue.
6. Sacar el pescado del horno y echar el contenido de la sartén por encima.

Consejos:

• Calentar previamente los platos en el horno, permite que el pescado, una vez servido, se mantenga caliente.
• Es recomendable congelar previamente el pescado a -20 ºC durante un periodo de al menos 24 horas para evitar el Anisakis. Para descongelar el pescado, recomendamos sacarlo del congelador el día de antes de cocinarlo, dejando que se vaya descongelando despacito en la zona menos fría de la nevera.
• Si queda pescado para el día siguiente, tras calentarlo podemos echar un poco de aceite de oliva crudo por encima para que esté más jugoso.

Fuente:  Original de CocinaSanayDeliciosa