Hacía ya bastante tiempo que no os dejábamos una de nuestras recetas lights que tanto os gustan y por eso hoy vamos a empezar el día de la mejor y más nutritiva manera, con una receta light.
En esta ocasión vamos a preparar una riquísima sopa de zanahoria. Como ya hemos comentado en alguna ocasión, la zanahoria es un alimento muy rico y en vitaminas y minerales , además, si lo que quieres es llevar una alimentación sana, necesitas tomar zanahoria ya que es beneficiosa para un sin fin de partes de nuestro cuerpo y por supuesto de nuestra salud.
Te invitamos a leer el artículo: Alimentos Sanos: La Zanahoria
Vamos a empezar a preparar nuestra receta light y como todos los buenos comienzos, primero necesitamos una lista de ingredientes:
Ingredientes de la sopa de zanahoria:
- ½ kilo de zanahorias, peladas y picadas
- 2 tazas de zumo de zanahoria
- 1 cebolla, cortada a juliana
- 400 gr de caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- ½ cucharadita de comino bien molido
- 1 cucharadita de miel (cuanto menos mejor)
- Un poco de sal gruesa
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- Cebollino fresco que usaremos para decorar
Ahora que tenemos todos los ingredientes preparados para darle forma a nuestra receta light, vamos a empezar con su elaboración:
- Calentar la mantequilla a fuego lento para que no se queme.
- Añadir la cebolla hasta que parezcan transparentes durante unos cinco minutos.
- Añadir las zanahorias y cocerlas hasta que se queden muy tiernas durante aproximadamente 15 minutos. Añadir el zumo de zanahoria y el caldo de pollo. A continuación echaremos el comino, la miel, la sal y la pimienta blanca.
- Ponerlo a fuego lento y cocinarlo hasta que las verduras estén suaves durante aproximadamente 30 minutos.
- Ahora lo retiramos del fuego y esperamos que se enfríe un poco.
- Licuamos la sopa para que quede más cremosa.
Si vemos que después de licuarlo, aún sigue muy espeso podemos añadir un poco más de zumo de zanahoria.
Ahora solo queda servirlo y disfrutarlo… ¡A comer!
¡Feliz Lunes!
