El trigo sarraceno, también conocido como alforfón, trigo negro o trigo turco, es un pseudocereal con una gran riqueza de nutrientes comparado con otros cereales y con la ventaja de no contener gluten. De hecho, aunque no es un cereal en realidad, es uno de los que más se recomienda por las nuevas corrientes de nutrición.
Las guayabas son frutas tropicales que tienen forma de pera, recubiertas de una piel verde, y en el interior contienen una carne de color rosa pálido tirando a blanco. La pulpa de la guayaba tiene un sabor dulce, tirando a ácida, de una textura muy suave. Se caracteriza por contener gran cantidad de antioxidantes y vitaminas.
Aprovechando que en la caja de suscripción BoxFree del mes de julio contiene dulce de guayaba, hemos pensado en juntar estos dos ingredientes en un postre que seguro no te dejará indiferente. El resultado es una textura crujiente y muy particular por la harina de trigo sarraceno, que junto con el dulce de guayaba tiene un sabor absolutamente recomendable.
Ingredientes:
- 200g de harina de trigo sarraceno
Dulce de Guayaba
- 100g de nueces/almendras/sésamo molidas
- 80g de azúcar
- 3 huevos
- 100g de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura química para postres
- Azúcar glass para espolvorear
- Dulce de Guayaba
Elaboración
- Mezcla la harina, la mitad del azúcar y la levadura química.
- Trabaja la mantequilla con el resto del azúcar hasta lograr una textura cremosa
- Añade los huevos a la mantequilla y el azúcar
- Cuando este todo bien mezclado, incorpora la mezcla anterior y remueve muy bien
- Si ves que la mezcla esta un poco seca añade una cucharada de leche
- Vierte sobre un molde previamente engrasado
- Hornea a 185 grados durante 45 minutos
- Deja enfriar y dividelo en dos
- Rellena con el dulce de guayaba
- Espolvorea con abundante azúcar glass
