Preparamos una tarta de manzana con Stevia, receta apta para diabéticos y personas con problemas de Cándidas. Riquísima receta de verano que gustará a toda la familia.
Ingredientes:
- 2 o 3 manzanas reinetas
- 60 g. de mantequilla o margarina no hidrogenada o aceite de oliva o girasol
- 12 pastillas de Stevia, también podemos utilizar Stevia natural, directamente de la planta
- 3 huevos
- Sirope de Yacón o de Ágave
Receta:
- Ponemos en un cazo la margarina, cuando se derrita echamos la manzana pelada y cortada en trozos pequeños.
- Echamos la stevia y dejamos que se haga durante 40 minutos a fuego lento, sabremos que está hecha, cuando la manzana esté totalmente desecha. Es aconsejable revolver y aplastar la manzana cada 10 minutos.
- Si queremos realizar este paso con la Thermomix®, juntaremos en el vaso, la margarina con la manzana troceada y la stevia . Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.
- Batimos los huevos y lo juntamos con la manzana ya hecha.
- Caramelizamos un molde con el sirope de Yacón o de Ágave y vertemos la mezcla anterior.
- Ya solo nos queda cuajar la tarta al baño maría o al vapor. Para ello podemos usar la olla a presión o rápida.
- Ponemos el molde dentro y llenamos la olla de agua, sin que supere la mitad del molde. Fuego fuerte hasta que empiece a pitar, tras esto, dejaremos haciéndose a fuego medio, 20 minutos. Dejamos enfriar la olla antes de abrirla y desmoldamos la tarta.
- Si queremos cuajarla con la Thermomix®, pondremos el molde en el recipiente Varoma con papel de cocina absorbente encima para que empape el agua del vapor. Tapamos y reservamos.
- Vertemos 700 g. de agua en el vaso y colocamos el recipiente Varoma en su posición. Programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, comprobaremos que está cuajado introduciendo un cuchillo. Si sale limpio, estará cuajado, de no ser así, programaremos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Desmoldar cuando esté totalmente frio.
Consejos:
- También podemos hacer tartas individuales con moldes de 4 cm de alto.
Fuente: Basada en receta original de E. Villorejo
