Ensaladas Light: Ensalada de Carne y Apio

Ensalada de Carne y Apio



Ensaladas Light de Carne y Apio

La primera ensalada light de nuestro ciclo de ensaladas para el verano, comienza con una ensalada un tanto distinta, una ensalada de carne y apio. Si eres de las personas que no les gusta comer siempre lo mismo, esta ensalada cambiará tu forma de ver la verdura, allá vamos:

Tiempo de preparación: 40 minutos (mas el tiempo de cocción)
Por ración, aprox.: 145 Kcal.

Ingredientes:

  •  100gr de lomo de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 rábano blanco
  • 1 zanahoria
  • 2 ramas de apio
  • 100gr de champiñones chinos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebolletas
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 ½ cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • Sal
  • Pimienta
  • Semillas de sésamo, a gusto

Preparación:

Ensalada de Carne y Apio

Ensalada de Carne y Apio

Lavamos un poco la carne, la secamos y la cortamos en tiritas. Ahora calentamos el aceite en una sartén y doramos un poco la carne hasta que esté bien hecha. A continuación la sacamos y la apartamos en un cuenco para después.

Lavamos y pelamos el rábano y la zanahoria, justo después los cortaremos en bastoncillos. Ahora le toca el turno al Apio. Lavamos el apio y lo cortamos en rodajas. Cortamos los sabrosos champiñones en láminas y pelamos la cebolla. Una vez picada, sofreímos todos los ingredientes en el jugo de la carne unos 3 minutos, sin dejar de remover para que no se pegue.

Ya solo queda picar el ajo, limpiar y preparar las cebolletas. Lo mezclamos todo con la carne y el jengibre y agregamos las hortalizas sofritas sin dejar de remover. Mezclamos la salsa de soja con el aceite de sésamo, el vinagre, sal y pimienta, y regamos todos los ingredientes con este aliño.

Ahora solo falta dejarla enfriar y servirla con un poco de sésamo espolvoreado.

Ahora que ya habéis terminado de leer la receta decidnos… ¿a que es una obra de arte? ¡Que la disfrutéis!





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