Hace apenas un año, Carla emprendió el proyecto “Come Sin”, un comercio que ha sido creado para que todas aquellas personas que padecen alguna intolerancia alimentaria o alergia puedan encontrar con mayor facilidad una gran variedad de productos sin alérgenos y también aptos para personas que siguen dieta vegana.
Ahora, “Come Sin” quiere ofrecer a la comunidad de Celicity un regalo navideño sin gluten. Pero eso os lo contará ella misma a lo largo de la entrevista.
¡Os dejamos con Carla!
¿Cómo surge la idea de emprender con una tienda de productos “sin”?
La idea de emprender un proyecto de este tipo viene dado por el hecho de que yo soy celíaca e intolerante a la lactosa y cada vez más me suponía una mayor complicación encontrar productos de calidad y artesanos. Se puede decir que vimos una necesidad en el mercado y nos lanzamos a por ello.
¿Cuánto tiempo llevan las puertas de “Come Sin” abiertas?
Pues ahora haremos un año el día 24 de enero, un año complicado pero que hemos afrontado con muchísimas ganas e ilusión.
¿Qué producto es el más demandado por los celíacos? ¿Y el más vendido de toda la tienda?
El producto estrella de la tienda es el pan, lo traemos recién hecho todos los viernes y la gente puede encargar el formato que prefiera, ya que tenemos diversas variedades. Otro de los productos que funcionan muy bien es la bollería artesana que traemos una vez al mes, ya que tal y como comentábamos los clientes buscan en su mayoría un producto artesano y de calidad.
Lo que busca el celíaco no es un producto en concreto, si no poder optar a comer productos de calidad y artesanos con las mismas oportunidades que el resto de población.
¿Has notado últimamente el incremento de clientes a los que les atrae la comida “sin gluten”?
Sí, tanto por necesidad ya que cada vez se dan más casos de adultos y niños que son diagnosticados como también cada vez más clientes que sin tener intolerancia al gluten propiamente, deciden comer productos libres de él.
Queremos saber de ti, Carla, ¿Padeces alguna intolerancia o alergia alimentaria ó alguien de tu alrededor?
Tal y como os he ido comentando, soy celíaca diagnosticada hace 5 años e intolerante a la lactosa desde hace 2. Posteriormente que yo me hiciera las pruebas mi madre siguió los mismos pasos y también le diagnosticaron que padecía intolerancia al gluten y a la lactosa, así que en mi familia somos 2 personas intolerantes.
¿Crees que el hecho de ser celíaca e intolerante a la lactosa te hace ser más responsable con tu trabajo?
Por supuesto ya que sé cuales son las consecuencias de comer alimentos inapropiados. La persona que entra a Come Sin puede tener la certeza y tranquilidad de que el producto que se le ofrece tiene todas las garantías, de hecho si en el etiquetado no se especifican las intolerancias, por mucho que el proveedor nos haya asegurado que el producto no contiene gluten, lactosa, etc. no lo ofrecemos, si un producto no está certificado directamente no se ofrece al cliente. Mi trato con la gente es el que me gustaría que tuvieran conmigo e intentamos ser lo más cercanos posibles.
Además, a raíz del proyecto hice un curso sobre alergias e intolerancias alimentarias para profundizar en la materia y conocer otras alergias e intolerancias de las que no tenía tanto conocimiento.
¿Qué alimentos propios de estas fechas navideñas podemos encontrar en “Come sin”?
Podéis encontrar desde galets (grandes y pequeños) turrones, polvorones, neulas, canelones y por supuesto ¡todo ello con muchos sin!
Además hemos podido ver tanto en las redes sociales como en vuestra web que realizáis muchas catas y acudís a mercadillos, supongo que de esta forma el trato con el cliente es mucho más cercano y podéis conocer sus inquietudes.
Por supuesto, no solo estoy como vendedora, si no que también ofrezco asesoramiento personalizado y trato a las personas de manera muy próxima.
Quiero que se sientan como en casa y como decimos muchas veces, ¡intentar hacerles la vida un poco más divertida y sabrosa!
¿Os habéis planteado llegar a más lugares con una tienda online?
Estamos trabajando para llegar mucho más lejos pero queremos ir paso a paso consolidando poco a poco el negocio. No obstante si alguien de otra zona geográfica, ya sea de Cataluña o resto de España, quiere un producto, no tenemos problema en mandarlo intentando que llegue en las mejores condiciones posibles.
¿Qué te parece la labor que realizamos desde CeliCity? ¿Has empleado alguna vez la app?
Todo lo que sea facilitar la vida a los celíacos me parece estupendo y desde vuestra app podemos ver, no solo los sitios sin gluten donde se puede comer o comprar, sino también las opiniones de los usuarios de la comunidad de CeliCity, hecho que es un punto muy importante para los celíacos o intolerantes al gluten.
Nos has comentado que vas a ofrecer algo especial a nuestra comunidad, ¿de qué se trata?
¡Sí, vamos a ofrecer algo especial, ya que estamos en unas fechas muy señaladas! Hemos preparado la cesta de navidad que se muestra junto a estas líneas, y que se sorteará entre todos los clientes que vengan de parte de Celicity. una cesta de productos sin, por supuesto. Para conseguirla, solo tenéis que visitar nuestra tienda durante estas fiestas.
Nos encontraréis en la Rambla Marquesa Castellbell 59, en Sant Feliu de Llobregat (Barcelona) ¡y no olvidéis decir que venís de parte de Celicity! Os esperamos a todas y a todos.
¿Cuáles son las metas a corto y largo plazo que deseas alcanzar con este proyecto?
A corto plazo seguir trabajando para ofrecer un mejor servicio, ofrecer más talleres y catas e ir ampliando y mejorando la variedad de productos que disponemos, para poco a poco ir convirtiéndonos en un referente en el mercado local. A medio y largo plazo, nos gustaría implementar una tienda online que permita solicitar nuestros productos desde cualquier punto del territorio. Nuestra intención es llegar poco a poco a todos, pero para no perdernos en el camino tenemos que seguir unas pautas que garanticen la continuidad de “Come Sin” durante mucho tiempo.
Pues esperamos que así sea, ¡Ojalá que pronto recibamos la noticia de una tienda Online de “Come Sin”!
Sólo nos queda recordaros que si os pasáis por su tienda (Rambla Marquesa Castellbell 59, Sant Feliu de Llobregat, Barcelona) y decís que vais de parte de Celicity, tal y como ha comentado Carla…
…¡Entraréis directamente a participar en el sorteo de la Cesta de Productos SIN!
Realizaremos el sorteo y anunciaremos al ganador o ganadora de esta fantástica cesta en nuestros principales canales de comunicación (web, facebook y twitter), pasadas las fiestas.
También podéis realizar cualquier consulta que tengáis respecto a la tienda, sus productos o sus servicios en el teléfono 935 27 55 45, en el email comesincarla@gmail.com, o en su perfil de Facebook. También tenéis en su página web una sección donde se explica cómo llegar.
Y por supuesto, Come Sin está en la app de CeliCity, que puedes descargar tanto en App Store como en Google Play.
¡Aprovechad esta gran oportunidad!
