Hoy os presentamos una sensacional receta que se me ocurrió hace ya un tiempo pero que no deja de generar increíbles comentarios positivos por parte de los que la prueban.
Como podéis apreciar, por los ingredientes usados y por las técnicas de preaparación empleadas, es una receta totalmente apta para cualquier tipo de dieta saludable: Aporta una buena cantidad de proteína de alto valor biológico, una correcta cantidad de carbohidratos simples y complejos y no empleamos grasas añadidas, lo que lo convierte en uno de esos platos perfectos, nutricionalmente hablando, que nos sentarán como si estuviésemos haciendo una concesión en nuestra dieta.
Ingredientes:
Para el marinado:
- pimentón picante
- ajo
- sal
- perejil
- pimienta negra
- 2 limones exprimidos
- 1/2 cebolla
- 1 cda sopera de queso quark
Para rellenar el kebab:
- Carne (Da igual el tipo)
- Queso quark 0%
- Pepino
- Puerro
- Tomate
- Lechuga
- Col
- Lombarda
- Tortillas de maíz
- Ajo en polvo
- Orégano
Preparación:
El día previo, mezclamos todos los ingredientes del marinado junto con 1/2 vaso de agua y batimos a conciencia. Una vez listo, añadimos los filetes a la preparación y lo guardamos en la nevera (lo ideal sería en un tupper bien cerrado) por un periodo no inferior a 24h.
Al día siguiente sacamos los filetes y los cocinamos a la plancha a fuego medio durante bastante tiempo (deben quedar sequitos).
Mientras se cocinan picamos a la juliana todas las verduras y las colocamos en la tortilla, que habremos untado con una generosa ración de queso quark y especiado con orégano y ajo en polvo previamente. Una vez listo, cortamos la carne en finas tiras, las colocamos sobre las verduras y, ayudándonos del papel de plata, cerramos el royo (algo así como cuando preparamos sushi con una esterilla de bambú) ¡LISTO!
